インシグニアのサービスの本質

안녕하세요.

恵比寿で美味しい食事ができるバー「インシグニア」です。

ここ最近の雨続きも落ち着いたと思ったら蒸し暑くなってまいりました。

こんな日は涼しいバーで火照った身体と疲れた心をリフレッシュしましょう。

当店は月替わりにお通しとしてスープを提供しております。

例えば7月のスープはアスパラガスの冷製スープ。

旬のアスパラガスを柔らかくなるまで煮込み、その際に青臭さをやわらげるのに白ワインを極々少量加えます。

そこへコンソメの甘さと牛乳、生クリームを加え更に煮込み、ジューサーでスープにし、最後に細かい網で濾します。

アスパラガスの由来はアスパラギン酸。

これは新陳代謝を活発にし「疲労をやわらげる」効果があるとされています。

季節の変わり目で疲れてくるこの時期にはピッタリの食材です。

国内では北海道、長野、佐賀、長崎でよく作られ、海外ですとメキシコやオーストラリアが有名です。

インシグニアでは北海道産のアスパラガスを使用しております。

バーでも季節感を味わえるというのは嬉しいことですね。

また、バーによっては自慢のコンソメスープを提供しているお店や来店時ではなくお帰りの際に提供するバーもあります。

これらには全て理由があり、インシグニアの場合は「3つの想い」があります。

①フレンチのアミューズ同様にお店の食事のメニューへの期待感を高めて頂きたいから

②2軒目、3軒目でお越し頂いたお客様にほっと一息ついて頂きたいから

③初めて来店されたお客様やバーに慣れていないお客様が最初のオーダーで悩まれてもゆっくりと寛ぎながら決めて頂きたいから

今では最初のこのスープを楽しみに来てくださるお客様もいるほどです。

スープだけに限らず、お酒も料理もサービスや接客も全て理由付けをします。

もとを辿るとお店に来られるお客様が「今日は来てよかった」「また来るよ」と感じて頂くバーでありたい。

それがインシグニアのサービスの本質です。

是非、直接来店されて肌で感じてみてください。

今日も美味しいスープを仕込み皆さまのご来店お待ちしております。

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· 자신에게의 포상에 혼자 마시고
· 소중한 사람에게 서프라이즈이나 기념일 저녁 식사와 데이트
· 특별한 접대 나 소규모의 전세와 코스 요리
"사계절의 정원을 바라보며 맛있는 술과 식사를 즐기는 어른의 은신처 바"
INSIGNIA ~ 휘장 ~

◇ 주소 〒150-0013 도쿄도 시부야 구 에비스 3-3-2 뉴 케이 크레센트 3F
◇ TEL 03-6450-2303
◇ 영업 시간 월 ~ 토 18시 ~ 익일 05시 (04시 LO), 일 / 공휴일 18시 ~ 24시 (23시 LO)
◇ 정기 휴일 부정기 (월 2 일정) ※ 톱 페이지 NEWS 혹은 전화로 확인하세요
◇ 흡연 전석 흡연 가능
◇ 좌석 수 카운터 8 석
◇ 소요 JR 에비스 역 동쪽 출구 7 분 / 니시 8 분 도쿄 메트로 히 비야 선 에비스 역 8 분, 히로 역 9 분 ◇가는 길 "에비스 역 동쪽 출구」의 5 사거리를 목표로한다 에비스 역을 등지고 왼쪽으로 미즈호 은행을보고 받고 길을 오로지 똑바로 걸어 "에비스 욘 초메」 「에비스 우체국"교차로를지나 다음 신호 전에 "しお貫 '이라는라면 집이 있습니다. 그 건물 3 층에 면세점이 있습니다. 예약 고객은 전했다 비밀번호를 문 숫자로 입력하세요. 예약이없는 분은 노크를 부탁드립니다. 좌석 공간을 확인하고 대응하겠습니다.

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この時期にぴったり、疲労回復の効果もあるアスパラガスの冷製スープ